首先把买回来的猪舌处理一下，烧一锅开水，把猪舌用开水烫一下，刮去表面的膜，洗干净把猪舌切成片，装盘中备用。
然后切配菜，青红辣椒切成圈，先把生姜切成片，蒜米切成片，蒜苗切成段。
起锅倒入切好的猪舌，先不放油，猪舌水分太重，先炒出水分，炒干水分捞出备用。
起锅放油，放入姜蒜片爆香，倒入刚焯好水的猪舌翻炒，放少许生抽酱油，少许胡椒粉，翻炒均匀，放入青红辣椒，翻炒均匀。
然后调味，放适量的盐，放点蚝油一起炒出香味，放点味精，放入大蒜叶，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
在家也能做出饭店的味道。喜欢的朋友可以试着做起来。
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