食品卫生主要指的是食品无毒、无害，并且符合营养要求，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。以下是一些确保食品卫生的措施：
1. 选择新鲜食材：购买新鲜水果和蔬菜时，注意检查是否有坏点，并在食用前彻底清洗，以减少细菌和农药残留的风险。
2. 彻底烹饪：肉类和海鲜应彻底煮熟，避免食用生肉和生鱼，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
3. 储存条件：确保食品在适当的温度和条件下储存，防止细菌滋生。
4. 避免交叉污染：在厨房中，使用不同的刀具和砧板处理生食和熟食，避免交叉污染。
5. 留意食品标签：购买加工食品时，注意查看食品标签，避免选择含有过多添加剂和防腐剂的食品。
6. 饮用安全的水源：确保饮用水的质量，避免因水源污染而影响健康。
7. 遵循正确的食品处理程序：了解并遵循正确的食品处理和准备方法，如洗手、佩戴手套等。
通过以上措施，可以有效地保障食品卫生，维护个人及家人的健康
