开具一百元收据的步骤如下：
翻开收据本，确认是开收据的页面，通常分为收据页和垫纸页。将垫纸页放在第二联下，第一联用于填写。
在收据的相应位置填写收款日期，格式通常为年-月-日。
在正文部分，写明“今收到”或“兹收到”等字样，后面跟上收款方名称（或个人名称）和交款原因。例如：“今收到 赵公子 交来 包场费 人民币：壹佰元整”。
金额部分需用中文大写汉字填写，并在金额前写“人民币”字样。例如：“人民币：壹佰元整”（¥100.00）。注意没有单位的部分要写“零”。
在收据的经办人处写上自己的名字，并加盖公章（如适用）。
将填写好的第二联给予对方，自己留第一联保存。
注意事项：
填写过程中不要有涂改，字体要清晰，使用黑色签字笔或钢笔填写。
金额部分要特别注意，确保大写和小写金额一致，防止篡改。
收据开具后，应妥善保存，以备后续查阅或作为凭证。
通过以上步骤，可以规范地开具一百元的收据。
