当酒店内发生打架事件时，应按照以下步骤进行处理：
酒店工作人员应立即上前制止互殴行为，确保现场安全，并保护其他客人的人身安全和酒店设施的完好。
迅速拨打当地报警电话，向警方详细说明事件发生的时间、地点、参与人员等情况。警方到达后，配合警方进行调查取证，如收集现场的物证、询问目击证人等。
如有人员受伤，应立即组织对受伤人员进行救治，拨打急救电话并协助医护人员将伤员送往医院。
警方会对互殴双方进行调查询问，了解互殴的原因、过程等情况。根据调查结果，依据《治安管理处罚法》等相关法律法规，对互殴双方进行处罚。如果互殴造成他人轻伤及以上伤害，涉嫌刑事犯罪，将依法追究刑事责任。
互殴事件中，受害方有权要求对方承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等相关费用。双方可以协商解决赔偿问题，协商不成的，可向法院提起民事诉讼。
酒店可根据自身的规章制度，对互殴员工进行内部纪律处分，如扣除奖金、停职、辞退等，以维护酒店的正常秩序和形象。
在警察到来之前，酒店应尽量保护好斗殴现场，避免现场被破坏，这对于后续警方调查事件的起因、经过以及确定责任等有着重要意义。
酒店工作人员可以为警方提供自己所知道的相关信息，比如斗殴人员是否是酒店住客、是否有异常举动进入酒店等情况。如果酒店内有监控设备，要及时提供监控录像给警方，以便警方准确认定事实。
为了避免更多无辜人员受到伤害或者避免引起不必要的恐慌，酒店需要对周边的人群进行疏散，确保其他客人的安全。
酒店应详细记录事件的处理过程，包括报警时间、警方处理意见、救治过程等，并向上级管理层报告，以便进行后续的内部管理和改进。
通过以上步骤，酒店可以有效地处理打架事件，既维护了法律的尊严，又保障了酒店和客人的安全。
