西兰花的做法大全,西兰花怎么做好吃

蒜蓉西兰花

步骤

1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。

2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。

3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。

4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

小贴士西兰花焯水加入盐和油，能使西兰花更加翠绿。

西兰花炒杏鲍菇

步骤

1.首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。

2.锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出。

3.接着下入西兰花，烫至变色后捞出。

4.锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。

5.再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

小贴士1、西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。2、此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。

西兰花炒虾仁

步骤

1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝。

2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。

3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出。

4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出。

5.锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用。

6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒

7.然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘，倒入虾仁就可以享用啦。

小贴士1.调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。2.焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。3.鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看。

西兰花煎豆腐

食材

• 主料

• 西兰花

  250g

• 豆腐

  250g
• 辅料

• 油

  适量

• 浓缩高汤

  适量

• 葱

  适量

• 大蒜

  适量

• 花椒

  适量

• 干辣椒

  适量

步骤

1.豆腐洗净切成块

2.用淡盐水浸泡2个小时左右

3.西兰花入沸水焯烫20秒，变色马上捞出

4.捞出的西兰花放凉水中过凉

5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好

6.锅内放油，放入豆腐小火慢慢煎

7.一面煎至金黄后翻面

8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用

9.锅内再放少许油，放入葱蒜干辣椒和花椒炒香

10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀

11.放入煎好的豆腐翻炒

12.加入浓缩高汤

13.翻炒均匀即可出锅

小贴士1.焯烫西兰花时水中放入一点盐和一点油，可以让西兰花颜色保持翠绿。焯烫之后过凉水，有利于保持西兰花翠绿的颜色和爽脆的口感。2.豆腐在煎之前先用淡盐水泡2个小时，一是可以让豆腐变得更紧致不易破碎，二是可以让豆腐更入味。3.如果没有浓缩高汤，可以根据自己的口味调入适量盐和鸡精。

西兰花日本豆腐

食材

• 主料

• 日本豆腐

  300g

• 西兰花

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蕃茄酱

  适量

• 蚝油

  适量

• 白糖

  适量

• 水淀粉

  适量

步骤

1.准备西兰花和日本豆腐

2.日本豆腐切块

3.锅内放水烧开加适量油和盐放西兰花焯１分钟即取出

4.摆在盘子中

5.锅内放少量的油放蕃茄酱炒一下

6.加适量的水、盐、糖

7.煮开后放蚝油

8.烧开

9.下日本豆腐

10.煮开后下水淀粉勾欠

11.烧开即关火

12.盛入盘中

小贴士１、用开水焯西兰花时加几滴油，这样焯出来的菜颜色更好看。２、制作时依个人的口味可放糖也可不放。

小熊维尼的圣诞树

食材

• 主料

• 西兰花

  500g

• 土豆

  500g

• 青豆

  100g

• 玉米

  50g

• 胡萝卜

  50g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 萝卜花

  适量

步骤

1.准备好食材。

2.西兰花和青豆玉米混合菜加少许食盐焯熟。

3.土豆切薄片上锅蒸熟。

4.将土豆捣成泥备用。

5.炒锅油热后放入土豆泥翻炒片刻。

6.放入煮熟的青豆玉米混合菜和少许食盐炒匀出锅。

7.戴一次性手套将土豆泥堆出一个圆锥形。

8.西兰花插在土豆上后整下型。

9.装饰上萝卜花即可。

小贴士小贴士：西兰花焯熟即可，时间过长会影响色泽和口感，青豆等煮熟后再炒可以缩短时间，保持色泽艳丽。

蔬果沙拉

食材

• 主料

• 小蜜瓜

  400g

• 橙子

  50g

• 西兰花

  50g

• 蓝莓

  30g

• 紫甘蓝

  50g
• 辅料

• 沙拉酱

  适量

步骤

1.准备的材料：半个小蜜瓜，西兰花，一个橙，蓝莓、紫甘蓝和沙拉酱，

2.把半个小蜜瓜切成瓣，

3.沿着淡黄色和硬皮的接壤处切开，

4.切成均匀的块状，

5.把西兰花摘成小朵

6.把橙子切片后，切成扇形，

7.紫甘蓝切丝，

8.蓝莓冲洗干净，

9.小朵西兰花焯水，把所有的材料装盘，挤上沙拉酱就可以吃啦。

小贴士1、小蜜瓜切成均匀的小块，这样装盘也漂亮，2、自己吃的话，最好是把橙子的皮剥去，我是为了拍照漂亮所有留着呢，3、这里用着的水果和蔬菜都是事先清洗干净的哦，4、焯西兰花，清水烧开后放入西兰花，翻动几下就可以起锅，这样颜色漂亮，而且好吃。

干锅双花菜

食材

• 主料

• 西兰花

  1小颗

• 有机菜花

  1大颗
• 辅料

• 油

  20ml

• 腊肉

  50g

• 剁辣椒

  10g

• 豆瓣酱

  5g

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 生抽

  10ml

• 蚝油

  5g

• 花雕酒

  5ml

• 糖

  少许

步骤

1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。

2.腊肉尽量选肥点的，切片。

3.泡好的菜，洗净，撕成小朵，控干水分。

4.锅内倒入植物油，爆香葱姜后，倒入腊肉翻炒，炒到腊肉的油脂部分出透明状。

5.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放入控干水分的菜花。

6.煸炒至菜花变色后，放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。

7.移至小锅中，放电磁炉上最小的火，慢慢加热。

小贴士腊肉，我主要是要油脂，没蒸也没煮，所以炒出来的硬。菜洗净后要尽可能的控干水分，才有干香的味道。如果觉得口味淡，可加盐。我没有专门的干锅用酒精炉，所以用电磁炉代替了。哈哈，我这菜花没焯水，因为我不喜欢焯水后的感觉。

西兰花培根卷

食材

• 主料

• 培根

  200g

• 西兰花

  250g
• 辅料

• 橄榄油

  适量

• 盐

  适量

步骤

1.准备所需食材

2.将西兰花洗净切成小朵

3.锅中加水烧沸，加适量食盐和食用油，将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出。

4.培根一切为二备用

5.将处理后的西兰花放在培根上卷起，用牙签固定。

6.锅烧热，放入适量橄榄油，再将西兰花培根卷放入中火煎制

7.煎至两面成微焦即可

小贴士西兰花要放入盐水中汆烫才会入味，煎制时也更容易熟。

奶酪焗西兰花

步骤

1.将西兰花洗净又掰又切的弄平均大小后汆水。

2.热锅，下橄榄油、牛油、奶酪烧溶，下蒜茸爆香。

3.下汆过水的西兰花翻炒。

4.嫌味道不够浓，又加了几片其他的奶酪。

5.加点盐调味。

6.行了。

小青蛙西兰花泥

食材

• 主料

• 西兰花

  200g

• 熟鹌鹑蛋

  4个
• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 心里美萝卜

  适量

• 海苔

  适量

步骤

1.准备好食材。

2.将西兰花摘小朵用淡盐水浸泡片刻用清水冲净。

3.将西兰花 下锅煮熟。

4.捞出沥干水分后用亲亲我研磨器搅拌成泥。

5.加入适量香油拌匀。

6.将鹌鹑蛋去壳备用。

7.找一半圆容器填满西兰花泥。

8.取几个鹌鹑蛋切掉一半。

9.将两个鹌鹑蛋放在西兰花泥上面做眼睛。

10.海苔剪出眼睛和嘴巴放在合适位置。

11.把心里美萝卜切几个圆形做腮红。

12.可爱的小青蛙就完成了。

小贴士小贴士：鹌鹑蛋可以多煮一些备用，防止剥坏，小宝宝吃的里面不用放盐，清洗的时候加盐是为了洗的更彻底。

西兰花香菇炒培根

步骤

1.准备好材料；

2.西兰花切小朵，用淡盐水浸泡一下；

3.培根切小片；虾去壳去虾线；

4.洋葱切小片；姜蒜切片；辣椒切碎；

5.香菇切小块；

6.锅中加点点油烧热，入培根煸出油至焦黄；

7.加入虾仁炒变色后盛出待用；

8.再热锅，加入姜蒜辣椒爆香后倒入洋葱炒出香味；

9.加入香菇炒软；

10.倒入培根虾仁同炒；

11.加入西兰花稍翻炒，然后加入盐、豆豉和酱油调味，再大火炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒碎即可。