邮寄汇票时，建议选择 EMS（中国邮政快递服务）或顺丰快递。这两家快递公司在时效和安全性方面相对较高，适合邮寄重要文件如汇票。
EMS是中国邮政提供的快递服务，具有全国范围内广泛的服务网点和较高的安全性。EMS快递通常全国范围内到货时间为3-4个工作日。
顺丰是一家知名的快递公司，以速度快和服务质量高著称。顺丰快递的费用相对较高，但通常比邮政快递更快速、更可靠。
在邮寄汇票时，建议先扫描或拍照备份，以防丢失后有一个凭证。同时，不要在快递表面写里面装的是承兑汇票，以免在丢失时快递公司不予赔偿。
综合考虑，如果对安全性有较高要求，建议选择EMS快递；如果追求速度和效率，顺丰快递也是一个不错的选择。无论选择哪家快递公司，都应确保妥善保管好快递单号，以便跟踪和查询。
