饭店怎么提成

饭店的提成方案通常包括以下几个方面：

酒水提成

酒水提成主要是针对一线服务员给客人推销酒水的，提成比例通常由酒商提供，服务员可以占70%，传菜吧台等可以设置30%，每月结算一次。

团队用餐提成

团队用餐提成主要是针对销售经理拉来的红、白事宴请，以及各单位会议宴请和季节性旅游团队接待，一般酒店的提成比例为3%-5%。

菜品提成

菜品提成主要是针对酒店高利润产品或者新产品，所有员工给客户推销这些产品时可以获得部分激励办法。

绩效提成

绩效提成是在各部门设定既定的营业指标，完成指标后给予部门相应的利润提成奖励，超出部分可以分几个当次作为绩效奖励。

销售提成

销售提成可以根据员工的销售额来计算，不同的销售额可以设置不同的提成比例。例如，销售额在5000元以下的提成比例为5%，销售额在5001~10000元之间的提成比例为8%，销售额在10001~15000元之间的提成比例为10%等。

营销提成

营销提成包括预存消费提成、特别推荐菜品提成和餐厅互推奖励等。例如，员工如果能联系到任何单位预存金额来餐厅消费，可以根据预存金额给予一次性提成1.5%。

其他提成

其他提成项目还包括回头客提成、特殊产品提成和团队合作提成等，这些提成项目可以进一步激励员工的工作表现。

建议

制定明确的提成方案：餐厅经营者应根据自身的业务情况和员工的表现制定相应的提成方案，确保方案的公平性和合理性。

设定合理的提成比例和结算周期：提成比例和结算周期的设定应能激励员工努力工作，同时也要考虑餐厅的盈利情况和员工的实际需求。

定期评估和调整提成方案：根据员工的工作表现和餐厅的盈利状况，定期对提成方案进行评估和调整，以确保其持续有效。

通过以上提成方案，饭店可以有效地激励员工，提高整体业绩和服务质量。