在福州开店的选择很多，具体哪个店好取决于你的兴趣、资金、市场定位以及目标客户群体。以下是一些建议：
服装行业一直是热门选择，但竞争也较大。可以考虑开一家有特色的服装店，比如专注于某一特定风格或品牌的店铺，或者提供定制服务。
福州的饮食业非常发达，特色小吃和快餐店有很好的市场。可以考虑开一家家乡风味的小吃店或者快餐店，特别是那些有独特口味和装修风格的店铺。
奶茶店在福州非常受欢迎，尤其是那些有特色饮品和环境的店铺。可以考虑开一家有独特口味的奶茶店，吸引年轻消费者。
开一家有特色的饰品店，特别是DIY饰品店，可以满足消费者对个性化和新鲜事物的需求。
咖啡店是一个不错的选择，尤其是那些位于商业区或学生街的店铺。可以考虑加盟一些有口碑的咖啡店品牌，如福州沃上咖啡。
由于近年来婴儿出生率的增加，开一家专业的孕妇用品店可能会有很好的市场前景。
开一家有个性的装饰店，特别是那些提供DIY装饰品的店铺，可以满足消费者对个性化装修的需求。
食杂店或小吃店的投资小，见效快，适合初期创业者。可以考虑在人流密集的区域开设这样的店铺。
虽然麻将店在福州有一定的市场，但需要考虑当地政策和竞争情况。
在学校附近开精品店和文具店，尤其是那些提供学习用品和个性化服务的店铺，可能会有稳定的客源。
最后，建议在决定开店前，进行充分的市场调研和风险评估，选择最适合自己的项目。
