养猪场在建设和运营过程中需要办理的环保手续主要包括以下几个方面：
需要进行环境影响评价（简称环评），评估养猪场可能产生的污染物排放、水资源利用情况、土壤污染等问题，并提出相应的环保措施和改进建议。
向相关环保部门提交申请，包括污水处理设施、废气处理设施等环保设施的建设方案，以及相关的资质证明和技术方案。审批过程中还需要履行公众参与程序，听取相关群众的意见和建议。
在养猪场正式运营之前，必须获得环保排污许可证的批准。这需要提交详细的环保设施建设和运营信息，包括设施的位置、规模、设计参数等，并承诺按照相关环保规定进行运营和管理。
养猪场应根据实际情况设置污染物排放口，并依法进行备案，确保排放口的位置和设施符合环保要求。
养猪场应建立健全的环境监测和检测体系，定期对污染物排放、水质、土壤等进行监测，并按照规定向相关部门报告监测结果。同时，需要及时公开相关环境信息，接受公众和媒体的监督。
到国土资源局办理养殖用地证明，确保用地符合规划要求。
向当地兽医畜牧局提交畜禽养殖发展规划书，经审核后，兽医畜牧局出具符合养殖发展规划证明。
向环保和检疫部门申请办理环保手续和动物防疫条件合格证，环保证明和动物防疫条件合格证是合规经营的重要前提。
在取得上述所有手续后，到工商部门申请办理登记注册手续，领取营业执照。
建议：
在整个办理过程中，建议与当地的环保、国土、兽医畜牧等相关部门保持密切沟通，确保所有手续和审批流程顺利进行。
严格按照国家和地方的相关法律法规进行操作，避免因手续不全或违规操作而带来的法律风险。
