材料：
1.猪手一斤半
2.白萝卜半根
3.朝天椒5个，生姜适量
4.香叶两片
5.八角3个
6.桂皮适量
7.大葱（或者葱打结）
8.豆瓣酱适量
9.冰糖4粒
10.料酒、生抽、老抽、耗油适量
做法：
一：半个猪手，我今天的差不多是一斤半多，买的时候让老板剁好，洗干净，锅内加冷水放入洗干净的猪手加入料酒大火煮出血水，捞出清洗干净，沥干水分。
二：锅内烧热加油，放入猪手翻炒，炒至猪手表面有点金黄，加入生姜、朝天椒、桂皮香叶八角继续翻炒，然后加入豆瓣酱，然后加入料酒、生抽、老抽、耗油各一勺翻炒，加入冰糖，加入开水没过猪手，加入盐、大葱（或者葱结），烧开移到高压锅内（因为我用的电高压锅，放多少水熟了后就还有多少水，如果是高压锅会少水的话就多放点水，以防干锅）。
三、烧至自己喜欢的软烂程度后加入厚点的白萝卜片（也可以放其他喜欢吃的配菜），高压锅三分钟左右即可（根据自己高压锅看时间）。
这道猪手萝卜看似复杂，其实很简单，我有时候会额外加点瘦肉进去，因为我婆婆也是非常难得喜欢吃这道菜的瘦肉（我婆婆是一个除了她自己做的草鱼、黑鱼、猪肉也是只吃配菜，其他所有荤菜就连一起的配菜都不吃的人），还有就是我做的水煮鱼片我婆婆爱吃。
