进餐项目

具体礼仪和要求

面包

1．面包要撕成小块吃，吃一块撕一块，碎屑用碟子盛接，不可弄脏餐桌

2．如涂牛油、果酱，不要先涂满整块面包再撕下来吃，应当先撕下小块再涂

3．如果饼干和面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃，切忌用刀子切割面包

4．用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中捞出来再吃，都是不合适的

5．吐司多用在早餐，在宴席中不可强要

喝汤

1．喝汤要用汤匙，拿汤匙的手要按在汤匙柄的上方，斜着盛入汤碗

2．喝汤时汤匙由身边向前向上舀出，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。汤舀起来不能一次分几口喝，不要任意搅拌热汤或用嘴吹凉

3．有时汤也用两侧有耳的盛放，可用两手持杯耳端起来喝。喝完汤，汤匙放在汤盘上，将汤匙把指向自己

蔬菜和沙拉

1．配制在主菜里的蔬菜都可以吃

2．一般的蔬菜和沙拉可用叉子吃。如果菜叶太大，则先用刀子在盘中切割，然后再用叉子送入口中

3．青豆等可用叉子先把它压扁，现用小匙舀起来吃，不能一颗颗地叉着吃。小粒的番茄、芹菜条可用手取食，也可用叉子取食

4．玉米段插上牙签或木棒，可以拿起来吃

吃海鲜

1．吃鱼时应将头尾切除，去鱼鳍，将切下的头尾鳍堆在盘子一旁，用刀轻轻地切割鱼身的一边，然后用叉子叉起鱼块吃

2．吃鱼时切忌翻身。应用刀叉把鱼的主刺从一侧挑起放到盘子的边缘，然后再用同样的方法吃另一半

3．柠檬片用刀叉挤汁，将汁液滴在食品上去除腥味

4．吃龙虾时，应左手持叉将虾尾叉起，右手持刀插进尾端压住虾壳，将虾肉拉出再切食

5．食用贝类海鲜时应以左手持叉，刺肉挑出来吃

吃肉类

1．牛排的熟度通常分为带血、半生、七分熟和熟透4种

2．牛排要吃一块，切一块，切忌先切成碎块。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下再切一次，不能拉锯切，不可拉扯

3．切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里

4．猪排、羊肉都要熟透，吃法与吃牛排相同；烤鸡或炸鸡在正式场合用刀叉吃；雏鸡、乳鸽等先用叉压住，再用刀割下腿肉和胸肉，不要去翻身

吃甜点

1．吃点心时必须用点心匙和中号叉子，或用刀铲起来吃，千万不能用手为他人拿点心，需要为他人取点心时可用刀叉托住送过去

2．蛋糕及派、饼，用叉分割成可入口的小块，较硬的用刀切割用叉取食

3．吃甜点当文雅，奶油或蛋糕屑不可沾在嘴巴上

4．吃面条可是汤匙辅助叉。也可用叉子卷起面条入口，但不能用刀把面条切断再吃

喝酒

1．对酒不了解的人最好请调酒师挑选酒类

2．红酒配红肉，白酒配白肉

3．用三根手指轻握杯脚

4．喝酒时不能吸着喝，而是倾斜酒杯喝

5．轻摇酒杯，让酒与空气接触可以增加酒味的醇香，但不要过猛摇晃杯子

用手指取食

1．生菜叶中包有食物时应当避免其中的调味料以及蘸酱等滴落在桌子上

2．整根玉米和三明治可以用手拿着吃

3．樱桃、草莓、葡萄等带柄水果，要用手指轻轻捏住叶柄，一口一颗，吃得要优雅自然

喝咖啡

1．用拇指和食指捏住杯把将杯子端起饮用

2．加糖时，可用咖啡匙舀取砂糖直接放入杯内，放方糖时先用糖夹子夹放在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯内

3．咖啡匙是用来搅拌咖啡的，饮用时将其取出

4．使用杯碟时，应当放在引用者的正面或右侧，杯耳指向右方

5．喝咖啡时应用右手拿咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢移到嘴边轻啜

分项

具体礼仪及要求

悬挂国旗

的场合

1．按国际关系准则，接待来访的外国元首和政府首脑时，在隆重的场合应在贵宾下榻的宾馆、乘坐的汽车上悬挂对方或双方的国旗

2．在国际会议上，除会场悬挂与会国国旗外，各国政府代表团团长也可以按会议组织者制定的有关规定在一些场所或车辆上悬挂本国国旗

3．展览会、体育比赛等国际活动，也要悬挂有关国家国旗

悬挂国旗

的礼仪

1．按国际惯例，以右为上、左为下

2．两国国旗并挂，以旗本身面向为准，右挂客方国旗，左挂主方国旗

3．汽车上挂国旗，以汽车行进方向为准，驾驶员左手为主方，右手为客方

4．切忌不可倒挂国旗，有些国家的国旗由于文字和图案的原因，不可竖挂或反挂

5．不同国家的国旗比例不同，同尺寸制作时，两面旗放在一起，将其中一面略放大或缩小