小干鱿鱼
芥末
酱油
步骤一
- 把买来的干鱿鱼用清水寖泡一两分钟,洗去上面的浮尘,去掉中间的筋骨还有脏东西,捞出擦干;
- 烤箱双管两百度预热五分钟;
- 鱿鱼放进烤箱,烤五到八分钟,(根据鱿鱼的大小和厚度,看到表面鼓起大泡泡,泡泡稳定就好了)
- 放入芥末和酱油组合,文艺地把他们摆到啤酒白酒花生米猪耳朵中间。
步骤二
- 伸出手,优雅地把鱿鱼撕成条。
- 翘起小拇指,用食指和大拇指轻轻捏起一条鱿鱼丝,观察他们丝丝缕缕的状态,考量下一次烧烤的深浅程度。然后去芥末里面略蘸一下,送向舌尖浅尝———让味蕾快乐起来吧。
自己在家用烤箱制作,没有明火的迅速烧灼,鱿鱼表面不容易瞬间熟透锁住里面的水分,偶尔会把整条鱿鱼烤得有些干糊。这需要我们摸索经验,从时间火候上调整把握。我的经验是,烤箱提前预热久一点,上下火,直接把鱿鱼干放架子上明烤。这从原理上与烧烤相对接近,效果则也能有些接近。
失去了烟熏味的灵魂,唯孤独与怀念至上。