久违的地摊 怀念的青春——烤干鱿鱼

• 食材：

小干鱿鱼

芥末

酱油

• 制作方法：

步骤一

1. 把买来的干鱿鱼用清水寖泡一两分钟，洗去上面的浮尘，去掉中间的筋骨还有脏东西，捞出擦干；
2. 烤箱双管两百度预热五分钟；
3. 鱿鱼放进烤箱，烤五到八分钟，（根据鱿鱼的大小和厚度，看到表面鼓起大泡泡，泡泡稳定就好了）
4. 放入芥末和酱油组合，文艺地把他们摆到啤酒白酒花生米猪耳朵中间。

步骤二

1. 伸出手，优雅地把鱿鱼撕成条。
2. 翘起小拇指，用食指和大拇指轻轻捏起一条鱿鱼丝，观察他们丝丝缕缕的状态，考量下一次烧烤的深浅程度。然后去芥末里面略蘸一下，送向舌尖浅尝———让味蕾快乐起来吧。

自己在家用烤箱制作，没有明火的迅速烧灼，鱿鱼表面不容易瞬间熟透锁住里面的水分，偶尔会把整条鱿鱼烤得有些干糊。这需要我们摸索经验，从时间火候上调整把握。我的经验是，烤箱提前预热久一点，上下火，直接把鱿鱼干放架子上明烤。这从原理上与烧烤相对接近，效果则也能有些接近。

失去了烟熏味的灵魂，唯孤独与怀念至上。