种植山药的时间是非常关键的，可以说它直接决定了山药最后的产量，如果在不适合的时间种植，山药的整个生长过程都会受到影响。通常南方种植山药是在每年的3月份左右，如果按照这个时间来种植的话，7月份左右就进入到了花期，9月份就是果期，到了10月份就可以收获了。不过北方也可以种植的，因为种植的地区不同，所以在时间上也存在着差距，毕竟南方和北方的温度差异还是比较大的，所以具体的时间也要看自己的实际情况。
如果是在南方种植，在出苗后正好遇到高温多雨的季节，此时要是不注意管理的话，土壤就会出现板结，而且杂草也会生长的很快。其实不论是浇水还是下雨，都会促使杂草生长得很快，此时中耕除草的工作是很重要的，中耕时要注意，应该由浅变深来耕地，大概3次左右就差不多了，到了山药生长的后期，也要让土壤松散一些，但不需要太深，否则就会伤害到山药的根部，从而在产量上受到影响。
山药是种根类的蔬菜，不过它的地上部分也是有枝叶的，而且是缠绕型的，所以在山药生长时就需要搭架，否则就会影响到叶子通风，也不能够好好的吸收光照，从而使地下部分不能好好的生长。搭好架后，枝叶就不会伏在地上乱长，田里的通风透光性都会提升，也可以避免出现病害。一般在植株长到20厘米左右时就要搭架了，接下来就可以让山药的枝叶慢慢的向上攀长。
在种植山药时，肥水的管理工作是必不可少的，在这两方面做到位了，才可以让山药更好的生长发育，使根茎的生长能力提升。要是水分管理不当，山药就会出现畸形，浇水量不能过多或过少。山药对于肥料的需求量比较大，在种植前就要施入足够的底肥，生长过程中要追肥三次，施肥时要根据土壤的情况来控制好肥料量。
种植户们要清楚，山药的种植时间是很关键的，选择好了时间，就可以让山药在不同的生长时期遇到最佳的环境，否则每个阶段的生长都会受到影响，那么最后的产量肯定是不会高的。同时要做好平时的管理工作，任何的蔬菜都是必须要好好管理的，这直接影响到最终的产量，相信种植户们都非常清楚这一点的。
