黄油是一种 固态油脂，是通过新鲜牛奶不断搅拌后，将上层浓稠物过滤掉部分水分而得到的产物。它也被称为乳脂或白脱油。
黄油的来源和制作过程如下：
将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离。
使稀奶油成熟并经搅拌。
通过搅乳提制得到黄油。
黄油的物理特性包括：
色泽：
优质黄油色泽浅黄。
质地：质地均匀细腻，切面无水分渗出。
气味：具有独特的乳香味，气味芬芳。
黄油在常温下是固态，加热后会熔化成液态。它主要用于烹饪和烘焙，也可以直接涂抹在面包或馒头上食用。黄油含有约17%的水分、少量蛋白质以及微量元素，营养丰富但含脂量较高，不建议过多食用。
此外，根据口味和用途的不同，黄油还可以分为无盐黄油、有盐黄油、涂抹型黄油和片状黄油等。
总结：
黄油是一种由牛奶加工而成的固态油脂，具有浅黄色泽、细腻质地和独特乳香味。它主要用于烹饪和烘焙，也可以直接食用。在选择黄油时，可以根据个人口味和需求选择不同种类和品牌的黄油。
