什么是单冻

单冻是一种食品冷冻方法，主要特点如下：

快速冷冻：

使用快速冷冻技术，将食品在室温下预处理后迅速降温至冰点以下。

高冻结程度：

由于冷冻速度快，食品冻结程度较高，有利于保持营养成分和延长保质期。

适用于多种食品：

单冻技术通常用于肉类、水果、蔬菜等食品。

解冻后特点：

解冻后肉质通常比较饱满，但缺点是冰晶较多，可能导致口感和质地变化。

与鲜冻相比，单冻的食品在口感和质感上更接近新鲜状态，但成本相对较高。