这道可可熔岩曲奇夹心饼干，汤汁都要舔干净

emmmm，这是一次美丽的失误啊！ 原本计划做的是夹心软曲奇饼干，结果不小心面团整硬了，机智的我灵机一动就改做了这个还挺好看，味道也很棒的熔岩曲奇夹心饼干。吃起来的口感是酥脆的，甜度不是特别大，有点像苏式月饼的口感。总之阴差阳错的，还真不错～

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 一个
• 糖粉 60克
• 可可粉 10克
• 豆沙馅 200克

做法步骤

1、黄油切小块室温软化

2、黄油拌一下

3、一次性筛入糖粉然后用打蛋器打发至发白

4、大概是这样的状态

5、鸡蛋分3次加入用打发器搅拌均匀（要留一部分最后刷表面哦，这里加了30g）

6、搅打均匀的样子

7、筛可可粉然后用刮板翻拌均匀。然后筛入低筋面粉翻拌均匀。

8、到这个程度。（如果想要做软曲奇的，面粉要少5g左右哦，慢慢加，面团要比这个湿一些）

9、20g一个面团分好。

10、挤豆沙馅（我这次买的有点稀，挤出来不成型，建议用王致和的那个，挤出来先捏成球形再包会更容易哦）

11、由于我的面团偏硬，容易开裂，所以我包进去馅之后在中心的位置用食指戳了一下，就自然形成了这样的裂纹，还挺好看。

12、我家某位艺术家的作品。他说他能包进去馅儿，然后就创造了这样一件艺术品。（手动翻白眼）

13、表面刷蛋液，160度烤20分钟就可以出炉啦（刷蛋液可以让表面更有光泽，如果不喜欢中间的黄心，可以刷少一些哦，不过我还蛮喜欢的哈哈）

小贴士

这是一次……怎么说呢，救赎哈哈哈！没想到挺成功。总结了失败的原因可能是黄油软化时间太长了，下次我做好了软曲奇再来分享咯！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。