蒸蛋的水份 大约为鸡蛋的1.5到2倍。具体的水量可以根据个人口味和蒸蛋的数量进行调整。以下是一些常见的水量建议：
一个鸡蛋对应180毫升温水。
水和蛋的比例为1:1.5。
一个鸡蛋对应300毫升水。
水和蛋的比例为1:2。
如果喜欢更松软的口感，可以适当增加水量，但不宜过多，以免蛋液过于稀薄。
如果喜欢更紧实的口感，可以适当减少水量。
建议
使用温水：温水能使蛋液更快速凝结，从而使蒸出来的鸡蛋更水嫩。
充分搅拌：在加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，并且用勺子把蛋液表面的泡沫撇去，这样蒸出来的鸡蛋才足够光滑细腻。
盖住碗口：蒸的时候必须用东西盖住碗口，防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，保证蛋羹平滑如镜面。
根据以上建议，你可以根据自己的口感需求调整水量，从而蒸出满意的蒸蛋。
